漂亮的拉花戚风蛋糕

浏览 10891 · 收藏 102

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

粉粉的拉花增加了一丝浪漫的气息，像极了喜爱烘焙的仙女们。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 80g

、

水 58g

、

玉米油 58克

、

白糖 50克

、

柠檬汁或白醋 2滴

、

草莓粉 0.5

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1.材料准备好，家里有牛奶的，可以把水换成牛奶。水和油倒进一个盆里就行。草莓粉跟一点点面粉加水和点糊糊，跟煎饼糊糊差不多就可以，要提前准备一会做拉花使用。
步骤2/17 点击查看大图
2.鸡蛋分离。一定要无水无油的盆。
步骤3/17 点击查看大图
3.水油乳化。
步骤4/17 点击查看大图
4.加入低筋粉搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
5.再加入蛋黄搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
6.这是搅拌好的很细腻。备用。
步骤7/17 点击查看大图
7.打发蛋白。是分三次加入白糖。起大泡时加入三分之一，泡泡细腻时加入。蛋白有轻微纹路时加入。
步骤8/17 点击查看大图
8.这是打发好的提起来，有尖角状。
步骤9/17 点击查看大图
9.取三分之一的蛋白加入蛋糕糊中搅拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
10.搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白盆中继续搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
11.这是搅拌好的状态，很细腻，轻盈。
步骤12/17 点击查看大图
12.现在烤箱预热。165度十分钟，预热。蛋糕糊倒入烤盘中。
步骤13/17 点击查看大图
13.蛋糕糊尽量抹平。
步骤14/17 点击查看大图
14.0.5克得草莓粉跟一点点面粉混合均匀的糊糊装进裱花袋中。
步骤15/17 点击查看大图
15.挤成一条条的竖条条，然后用筷子拉下来。就是这样的。震一下气泡可以进烤箱了。
步骤16/17 点击查看大图
16.我的烤盘比较浅。如果大家有深一点的烤盘。烤盘上搭一层油纸，烤出来的拉花就是粉粉的特别好看。
最后一步点击查看大图
17.观赏一下细节图吧，特别柔软。细腻。口感一级棒。