清爽开胃的鱼香肉丝
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本人不吃猪肉,所以用的鸡胸肉,做法也只是家庭版本的不正宗做法,但色香味一样不差,试过就知道,没有鱼的鱼香肉丝并不单调。
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烹饪步骤
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步骤1/16
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鸡胸肉比较厚,先切成薄片再切丝,半解冻的状态比较好切。用猪肉的话一般是选用里脊肉。
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步骤2/16
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全部切成丝的样子,鸡肉没有猪肉那样好切丝,切出来也不会那样好看,想想看,是不是带有'鸡丝'的菜基本都是用手撕的方式?所以不用太纠结。
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步骤3/16
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鸡肉放入碗中,加入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,搅拌均匀,腌制半小时,有条件的可以加一个蛋清,肉质会更嫩。
步骤4/16
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发布于 2020-05-10
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