香脆鲜甜之蚝炸
母亲节老父亲之做，生蚝炸，对于我来说，既是家乡海边小镇的特色文化，也是我们从小挚爱。生蚝的鲜甜无法比喻，油炸的酥口，爱不释手。如果你没有吃过，可以品尝一下，也许你也从此爱上它。
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步骤1/5
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准备好上述材料
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步骤2/5
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开粉，这是最关键也是最复杂的一步。取350g左右粉放到小锅里，加水搅拌，搅拌至视频很希的米水。开火，不断搅拌，至成糊状，熄火（如果搅拌过程中米糊有快要粘锅可以加入适量水）熄火后搅拌均匀，然后用大勺子装部分煮好的熟粉到另一盘子，加入200g左右生粘米粉，加入适量水继续搅拌，搅拌至粉无颗粒状即可。（锅里剩下的熟粉可以照上述继续使用，只是担心一次用不完会浪费掉，所以没有一次性搅拌）
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步骤3/5
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将葱切花，生蚝洗净，放入部分生蚝，葱花（以免吃不完浪费）到图二搅拌好的粉里，搅拌均匀即可。
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步骤4/5
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锅里倒入油，煮开，放个筷子下去如果没有沸腾起来就可以了。用汤勺装步骤三准备好的生蚝葱粉到油锅里，中火炸至金黄捞出（可以先炸2个试一下，如果里面太湿不熟，可以加多点熟粉搅拌均匀再继续炸）
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最后一步
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炸好后出锅，香甜可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-10
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