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健康又美味的清蒸鳊鱼的做法

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健康又美味的清蒸鳊鱼

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这个做法相对红烧更加健康，营养不流失，鳊鱼本身容易入味，肉嫩且鲜，而且整个菜用时又短，建议尝试

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳊鱼一条

、

葱辣椒蒜适量

、

蒸鱼豉油两勺

、

花椒干辣椒适量

、

胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

料酒两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼一条，准备好配料，姜片和葱叶放到盘子下面打底，另准备辣椒葱蒜切丝备用。这里根据自己口味决定要不要辣椒
步骤2/8 点击查看大图
用胡椒粉和盐（一小勺足够千万不要多，轩因为后面有其它咸的调料），加两勺料酒把切好口子的鱼放入盘中腌制（盘底已放上姜片和葱丝），然后放入冰箱，这里腌制的时候自己按口味决定要不要加蚝油和香醋，如果要加，一勺足够。
步骤3/8 点击查看大图
烧水，水开后再放入鱼开始蒸，10-12分钟就可以了（家里没足够大的锅，盘子有点放不下，尴尬，好在不影响效果）
步骤4/8 点击查看大图
蒸好后把蒸鱼的水倒掉
步骤5/8 点击查看大图
两勺蒸鱼豉油均匀倒在鱼全身
步骤6/8 点击查看大图
干辣椒和花椒（蒜可有可无，喜欢的可以放）炝适量的油
步骤7/8 点击查看大图
把开始切好的葱辣椒姜丝摆放在鱼的身上后，把炝好的热油洒在鱼身上
最后一步点击查看大图
大功告成！

小贴士

切好的配菜丝提前水泡一下效果更好，我做的时候忘了泡；辣椒可有可无，按自己喜好来就成；一定要等水开后再放鱼蒸，一般12分钟以内就蒸好，可以自己筷子插一下鱼身，轻轻一捅就破说明就熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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