秒杀夜市的黑乐砂锅烤鱼
鱼的作法林林总总,比如酸菜鱼啦、清蒸鱼啦、万州烤鱼啦……不一而足。但在自己家里用砂锅烤鱼,相信很多朋友都没试过,是的,我也是第一次试着用砂锅烤鱼~
-
步骤1/12
点击查看大图
食材准备
-
步骤2/12
点击查看大图
鲳鱼洗净擦干,表面用刀割出花纹(方便肉质入味),用料酒给鱼做个十足的马杀鸡,摆上姜片,撒上适量花椒
-
步骤3/12
点击查看大图
半勺花椒、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺孜然、半勺黑胡、1勺糖、适量蒜泥装入碗中, 2勺约25克食用油在炒锅中烧热后,倒入碗中搅拌均匀。
-
步骤4/12
点击查看大图
调制好的酱汁均匀的涂抹在鱼上,盖保鲜膜冷藏腌制1小时左右
-
步骤5/12
点击查看大图
把锡纸剪成宽度一致的长条,然后搓成大小一致的小球。
-
步骤6/12
点击查看大图
把锡纸球铺在砂锅里面。
-
步骤7/12
点击查看大图
在锡纸球上铺上两层锡纸,刷上一层油,把腌制好的鱼摆在锡纸上。
-
步骤8/12
点击查看大图
盖上锅盖,大中火烤8分钟左右。
-
步骤9/12
点击查看大图
开盖翻面,再刷油和酱汁继续中火烤8分钟左右,关火,焖2分钟,好看而美味的烤鱼就做成了。
-
步骤10/12
点击查看大图
装盘,撒上葱花,就可以开吃啦。
-
步骤11/12
点击查看大图
是不是很满足
-
最后一步
点击查看大图
快来尝尝吧
1、烤鱼不局限于鲳鱼,但宽薄的鱼比较好烤;一定要先腌制,这样烤出来的鱼才不腥。
2、锡纸一定要刷油,避免粘。
3、砂锅干烧15分钟左右,锅底就会高达600度左右,这个温度相当高,有一定的危险性,请千万注意安全。
4、铺锡纸是为了防止油渍把砂锅弄脏,锡纸球直径1.5cm~2cm比较合适。用锡纸球是为了不让鱼直接接触锅底,不然会容易烤焦。如果不想搓锡纸球,可以用不锈钢蒸架或小石头代替。
5、普通的砂锅不能用来烤鱼哦,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
黑乐砂锅烤鱼的其他做法
黑乐砂锅烤鱼的相关分类
黑乐砂锅烤鱼的相关推荐
-
润肺止咳靓汤
25733人看过 -
夜宵下酒-麻辣鸭舌
13833人看过 -
鸟巢鸡蛋饼
764751人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
314015人看过 -
#加油 伊朗#酸菜炒肉沫
141592人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#豉香肉酱娃娃菜
195118人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 莴笋炒肉片
198242人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18119244人看过 -
云南小吃“椰香泡鲁达”
419844人看过 -
红焖海虾
35166984人看过 -
蒜蓉粉丝花甲肉
41896人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#红烧黄花鱼
215167人看过