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葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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这里是9个蛋挞的分量，奶香浓郁，口感滑嫩。是我家常用的配方比例，也是用过的最好吃的比例。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 100g

、

淡奶油 100g

、

炼乳 40g

、

鸡蛋黄 3个

、

白糖 15克

、

玉米淀粉 5g

、

葡式蛋挞皮 9个

烹饪步骤

步骤1/5
将牛奶、奶油、糖混合后加热，使糖充分融化，记住不要煮开！微微加热可以融化白糖即可！
步骤2/5
混合好的奶液完全冷却后，加入配方中的3颗蛋黄，炼乳搅拌均匀后筛入玉米淀粉，拌匀。
步骤3/5
烤箱提前预热230度。准备好9个蛋挞皮，使其稍微回软。
步骤4/5
将蛋挞液过筛2-3次，使其顺滑无杂质，然后平均倒进蛋挞皮内，约9分满。
最后一步
送入预热好的烤箱，230度，12分钟。视上色情况，增减时间，不用严格按照12分钟来操作。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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