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奶油芒果冰淇淋的做法

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奶油芒果冰淇淋

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一次做了芒果和巧克力两种口味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

细砂糖 30克

、

纯牛奶 250克

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 250克

、

糖粉 20克

、

黑巧克力（巧克力味用） 45克

、

芒果肉（芒果味用） 150克

、

细砂糖（芒果味用） 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄、糖、牛奶一起彻底打匀后加几滴柠檬汁混合成蛋奶液。
步骤3/15 点击查看大图
将蛋奶液小火慢慢加热，边加热边不停搅动至微微沸腾呈浓稠状（边边冒小泡泡即可）。
步骤4/15 点击查看大图
离火座冷水并不停搅拌使其迅速冷却。
步骤5/15 点击查看大图
巧克力隔水融化成巧克力酱。
步骤6/15 点击查看大图
芒果肉加20克糖用料理机打成泥。
步骤7/15 点击查看大图
淡奶油加20克糖粉打至七分发。
步骤8/15 点击查看大图
将打发好的淡奶油加入到冷却好的蛋奶液中拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
分两个保鲜盒装好。
步骤10/15 点击查看大图
分别加入芒果泥和巧克力酱充分搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
盖上盖子放冰箱冷冻一小时后拿出来搅打一次。
步骤12/15 点击查看大图
用电动打蛋器低速档搅打，每次打两分钟左右，每隔一小时打一次，共打四次。
步骤13/15 点击查看大图
打完后体积已明显变大，继续放冰箱冷冻成型后即可享用。
步骤14/15 点击查看大图
成品：清香的芒果味
最后一步点击查看大图
成品：浓郁的巧克力味

小贴士

1、煮蛋奶液时一定要用小火并不停搅拌。 2、如果只做巧克力味的，可直接将巧克力放入蛋奶液中一起加热，不用事先融化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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