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真心实料无添加:自制豆腐的做法

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真心实料无添加:自制豆腐

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疫区吃个豆腐都是比较奢侈的，刚好家里还有好多干黄豆，尝试用白醋点豆腐，分享给大家。做了才知道，市场里的豆腐究竟有多少黄豆。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄豆 450克

、

水 2800克

、

白醋 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干黄豆泡发
步骤2/12 点击查看大图
12小时以上
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第二天用豆浆机或破壁机打成浆
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分离豆渣
步骤5/12 点击查看大图
白醋1:4兑水。豆浆烧开。可以倒杯偷偷喝点。
步骤6/12 点击查看大图
关门，待温度降至85度。没温度计的，开盖等3分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
沿锅边分次缓慢倒入兑好的白醋水。
步骤8/12 点击查看大图
用纱布滤掉水分，将豆花装入模具。
步骤9/12 点击查看大图
用平底工具隔布用力压5分钟左分钟就可以了。这步各显神通，一般家中不可能有最合适的工具，有啥用啥吧。想嫩点力度时间短点。
步骤10/12 点击查看大图
这就做好了。
步骤11/12 点击查看大图
最后的产品有:一盘豆腐，一杯豆浆，一盆豆渣。豆渣不要倒了，还可以加工成很多食物。
最后一步点击查看大图
豆渣发面饼。

小贴士

记实:3月2日开始泡发，3月3日中午制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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