自制无冰渣冰淇淋的做法

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自制无冰渣冰淇淋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

纯牛奶 300克毫升

、

白砂糖 120克

、

淡奶油 250克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称90克的白沙糖
步骤2/8 点击查看大图
加入蛋黄，分离前，把鸡蛋摇晃一下，会比较好分离
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄打发至发白，加入纯牛奶，我这个照片没拍好，
步骤4/8 点击查看大图
把蛋奶液过筛，倒入锅内，小火，小火小火，特别关键的小火，加热至蛋奶液冒泡，这期间要不停搅拌，以免粘锅，火大了就会成蛋花汤了
步骤5/8 点击查看大图
关火之后，还需搅拌，因为锅的余温也有可能让你前功尽弃
步骤6/8
淡奶油打发至，打蛋器提起会有尖叫，这一步忘记拍照片了，奶油好打发
步骤7/8 点击查看大图
将凉好的蛋奶液倒入打发好的奶油当中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻即可
最后一步点击查看大图
拍照前已经被儿子抢先吃掉了一部分，变成这个样子了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

成功与否就看蛋奶液加热的火候，其他都特别简单，而且口感特别好，比买的要健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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