西红柿炖牛腩
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步骤1/7
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西红柿切十字刀用开水把外皮烫掉切块备用。
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步骤2/7
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葱姜切好备用,土豆切成小丁备用。
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步骤3/7
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牛腩切成小块,冷水下锅放入花椒料酒少许去腥水开后去除血末,把牛腩捞出。
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步骤4/7
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把抄好的牛腩放入姜片葱段十三香在锅内翻炒,加入料酒生抽上色去腥,最后加入清水大火烧开后转入小火慢炖。
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步骤5/7
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填水炖20分钟左右的时候加入事先切好土豆丁,土豆切丁是为了更容易与汤融合,让汤喝起来更香更糯。
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步骤6/7
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小火炖到一个小时左右的时候加入之前切好的西红柿,放盐,后放盐可以让牛腩更愿意熟。
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最后一步
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待西红柿炖化后加入少量蚝油增鲜即可出锅,装盘后撒入少许香菜末增色。
生牛肉可以用冷水多泡一会去血水,打水抄的时候一定要冷水下锅,小火慢慢烧开才能把血水逼出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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