浅谈做面包的步骤和细节（4整形）
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面包的整形，就是把面团整理成想要的形状。这个步骤，可以使面包的形态更加丰富。看到不同形状的面包，在自己手中做出，会有别样的乐趣。 整形的过程决定了最后成品的模样。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
面包胚
、
双手
烹饪步骤
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步骤1/8
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滚圆，光滑面朝上
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步骤2/8
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以吐司为例，一次擀卷1-1.5个圈即可，光滑面朝上，过程中遇到面团粘连面板，用刮板辅助，不要强行拉扯。
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步骤3/8
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二次擀卷2.5-3个圈，同样如遇面团粘连面板，用刮板辅助，不要强行拉扯。二次擀卷后的面胚不要与模同宽，两头要留出一公分左右距离。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-05-08
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