柠檬凤爪(凉拌鸡爪)
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凉拌菜一般都不难,即便是0厨艺的人,也能跟着操作轻易上手。 很多凉拌素菜,甚至是连火都不用开。直接切好食材、淋上酱,拌一拌就成。 不过,这里用的是凤爪,则需要多加一步,将它们先焯熟咯~ 焯好的鸡爪,最好是泡一下冰水,这样会使它的肉质紧致,吃起来也就更脆、更Q弹。 至于拌好酱汁、封上保鲜膜,冷藏的事就交给冰箱和时间啦。 滴答、滴答、滴答......耐心等时针转够4圈,便可以畅快开吃了。想要更入味的话,也可以冷藏一晚~
营养分析
查看详情
30克
20克
51克
464
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡爪
50g
、
黄瓜
半根
、
洋葱
半个
、
姜
1小块
、
青葱
2根
、
柠檬
1个
、
小米辣
5个
、
香菜
1棵
、
料酒
30g
、
八角
1个
、
桂皮
1小块
、
香叶
2片
、
冰块
适量
、
清水
适量
、
香醋
45g
、
生抽
45g
、
老抽
10g
、
盐
20g
、
白糖
20g
、
香油
10g
、
花椒油
10g
、
饮用水
200g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将鸡爪剪去指甲后洗净,斜切一分为二,再放入锅中大火煮至水沸腾
-
步骤2/10
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趁着煮鸡爪的间隙,将姜切片;黄瓜切小块;洋葱切丝;青葱切成葱花;柠檬洗净切片后去核;香菜切小段;小米辣切圈;蒜切末备用
-
步骤3/10
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待水煮开后,撇去浮沫,再加入料酒、姜片、桂皮、香叶和八角,盖上盖子大火煮10分钟
步骤4/10
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发布于 2020-05-08
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