酸菜白肉
以前在饭店里吃的酸菜白肉很好吃! 年前一次电视节目推荐,就网购了一些东北酸菜,疫情期间学做了一次,还可以,这回再做一次!
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五花肉切大块,冷水下锅,
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放入葱段、姜片,花椒,大料、料酒,煮二十分钟左右
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肉煮到可以轻松地插入一根筷子,然后没有血水冒出就好!
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肉煮好捞出晾凉备用
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煮肉的时候,洗酸菜,我买的酸菜是切好的酸菜,放盆里过两遍水,减少酸味
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酸菜洗好,攥出水分备用
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肉晾凉切成薄片,刀功好的切薄一点,我家刀不快切得比较厚!
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炒锅放油,葱姜炝锅,炒酸菜
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步骤9/10
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油吸收一下放入两三碗水,我放得是开水,开锅后,将酸菜汤倒到砂锅里,没有砂锅可以不用
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最后一步
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把切好的肉片放在酸菜汤里,放入适量的盐,胡椒粉,小火炖15到二十分钟就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08 · 河北省
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