鲜肉包子家常做法,鲜嫩多汁,香而不腻,满满肉香的大包子。
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现在外面买的包子皮是越来越厚,馅是越来越小了。一直想自己做厚实的大肉包子,最好是那种一口下去香气扑鼻,满口留香的。前期发面是照着小高姐的配方做的,肉馅是找了一个不掺葱姜水的做法做的,这是第二次做肉包了,还是不大么会馅料收口,包的有点丑了O(∩_∩)O,不过味道真不错哦 。吃不完的包子最好冷了以后放保鲜袋冷冻,早上要吃了可以拿出来隔水蒸熟就行了,可以放蛮久的哦,特别合适做早餐。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
温水
450克
、
酵母
5克
、
中筋面粉
750克
、
猪肉糜
400克
、
盐
3克
、
老抽
20克
、
味极鲜
20克
、
白砂糖
8克
、
淀粉
8克
、
葱花
6克
、
姜末
6克
、
白胡椒粉
2克
、
熟油
40克
、
蚝油
6克
、
香油
3克
烹饪步骤
-
步骤1/22
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手放进去不烫的温水450克加入酵母5克,静置5分钟左右,等待酵母活化。
-
步骤2/22
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加入中筋面粉750克,用筷子搅成絮状。
-
步骤3/22
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上手把所有的面揉成团,不需要揉的特别光滑,天气热的话室温静置醒面30分钟,天气冷的话,可以放在关闭的烤箱里面醒发,边上放一碗热水,保持空间湿度。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-05-08
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