柿饼
每年柿子大丰收,必须想方设法处理了,柿饼容易保存,以前自己不会做总是买着吃,这里柿饼非常贵。因为是国内运来的,加之自己做卫生,虽然有点麻烦,我这个人有点懒,不喜欢码字,所以配方简单的就码一下,呵~
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步骤1/7
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自己种的日本甜柿,这个品种非常好,不涩,剪枝必须小心,需要剪一个三叉,留着掉柿子
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步骤2/7
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柿子去皮,一个个吊起来,太阳晒二天再烘干机烘
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步骤3/7
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烘干机131F、烘一夜
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步骤4/7
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可以晒可以烘,35-40度晒二天开始捏,轻轻的捏,每天捏一捏,皮不要捏破,里面捏软了就可以了,大太阳晒4-6天差不多了,注意防止有苍蝇,我用烘干机烘,这样卫生。
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步骤5/7
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晒成饼可以盖上柿子皮
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步骤6/7
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下面一层上面一层准备出霜,我的霜不明显就抽真空放冰箱了,放了二年拿出来吃一样特别好吃
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最后一步
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这个月今年做的直接抽真空保存
今年试着做了70斤想长霜结果长霉了,烘干柿子放入箱内马上又反潮,放了几天发现长霉全部都扔了,不心疼柿子心疼我的精力,接着继续试,反潮柿子又烘干放入室温结果仍然反潮,还长小黑虫,所以自己吃没有必要长霜一定要注意⚠️长霉的柿子洗洗一样看不见,但是自己还是扔了,所以通过自己做柿饼真不敢再买了,以前买来直接吃,其实过程很不卫生,买过好多柿饼有的没有霜、有的有霜、有的好像放了其他东西根本不是霜,贵的便宜的都买过,还是自己做放心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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