快手餐 ~ 湖南炒粉

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湖南的米粉和湖南的臭豆腐一样有名，特别是在长沙和常德，可以三天不吃米饭，但米粉肯定是每天都要吃一碗的。米粉可以做汤粉，也可以炒来吃，还能涮锅，麻辣烫里也能来去自如，吃法由人所好变化各种花样，是一种日常出镜率很高且做法十分简单的地方特产食材。

食材清单加入采购清单

湖南湿米粉看个人食量

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鸡蛋两个

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热狗肠三根

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榨菜一包

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香葱香菜适量

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生菜叶几片

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
湖南湿米粉，先放冰箱冷藏里让它变得硬朗一点，不然炒的时候容易断。
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热狗肠切片
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香葱，香菜切末，生菜切小段，两个鸡蛋，一包榨菜
步骤4/20 点击查看大图
配材可以自行选择，喜欢什么就放什么，豆芽，空心菜，包菜，油麦菜，韭菜这些全部可以，有什么放什么，随便放什么。
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锅热倒油，打入鸡蛋滑开
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把熟了的鸡蛋拔到一边，侧锅放入热狗肠片煸炒熟
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放入生菜段
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放入榨菜丝煸炒几下转最小火
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放入冰箱冷藏室拿出来的湿米粉，用手把粘粘的湿米粉撕开，冷藏后很容易分开
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放入盐（这里开始，后面的调味料按个人平时饮食习惯添加，不一定非得一毛一样。）
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加入耗油
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辣椒酱
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油辣椒
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味极鲜
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再转中火快速翻炒，会颠锅就颠锅炒，不会就直接炒。其实用勺比用铲好用，之前一直用锅铲，这两天突然发现'掌勺'的真谛。
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加入一勺烧烤料提香，不想放的话不放也行，放了那是一个香得不要不要的。
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一点点芝麻油
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香菜香葱末颠炒均匀关火盛盘
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好吃管饱，早中晚不分时段都能当饭
最后一步点击查看大图
家人经常要我炒来吃，说比在外面早餐店的好吃多了。

步骤4/20

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小贴士

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发布于 2020-05-07

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