白灼东风螺

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东风螺在广东俗称“花螺”、“南东风”等，其肉质鲜美、甘脆爽口，。东风螺营养丰富,它适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用。也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。但是东风螺性质寒凉，对于脾胃虚寒,便溏腹泻之人就不能吃。风寒感冒期间也要忌食,来月经期间及产后的妈妈们也要忌食,有胃寒病者忌食。对东风螺这类海鲜过敏的人也是不能吃的。注意以下食物不能与东风螺同吃：东风螺+玉米:会引起中毒。东风螺+牛肉:会易消化不良。东风螺+猪肉:会伤肠胃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

东风螺 1000g

、

姜片 5-6片

、

二锅头 2勺

、

芥末 1小勺

、

蒸鱼酱油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。（挑选东风螺，尽量要挑选会动的，如果有一粒螺子是死了的，那么煮的时候整锅都会臭臭的。）这个时候，将凉白开倒入干净的容器，容器口盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏，备用。凉白开可以准备多一些，要没过东风螺。
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准备一个干净的大盆，将东风螺倒进去，放入没过东风螺的水。
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倒入2小勺食用盐。
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再加入2勺食用油。让东风螺静置，浸泡40分钟左右。（这一步是为了让东风螺将沙子吐干净。）
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40分钟后，将东风螺清洗干净。（这时候可以看到盆子底部有很多沙子，用水将东风螺多清洗几遍。）
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洗干净的东风螺倒入干净的锅里。
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加入清水，没过东风螺即可。
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加入姜片。
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加入二锅头两勺。
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盖上盖子，开大火。一共煮8分钟。
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等待螺子的时候，来调一下蘸料。准备一个干净的碟子，加入适量蒸鱼酱油，加入一小勺芥末。
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8分钟到，关火。将刚刚冷藏的凉白开端出来，将东风螺用漏勺捞出来，放入凉白开中。
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20秒左右，再次捞出东风螺，装盘。
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煮熟的螺肉很容易就取出来了，蘸上蘸料，芥末的味道加上爽脆的螺肉，搭配得恰到好处。