慕斯蛋糕

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做甜品大家都怕糖多热量高，今天我们来做个不怕胖的慕斯蛋糕，冰冰凉凉、酸酸甜甜，吃起来清爽细腻，蓬松的蛋糕被慕斯液浸泡，松软中带着清甜，还有浓浓的抹茶香味，天热时吃上一份清凉又幸福！大家快去试试吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个约310g

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木糖醇 50g

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低筋面粉 110g

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抹茶粉 3g

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吉利丁片 3片约15g

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纯牛奶 150g

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无糖酸奶 400g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
✏️准备6个鸡蛋，大概310g✏️加入40g木糖醇，爱吃甜怕胖爱长痘的小仙女可以放心使用⚠️每家的鸡蛋大小不一，尽量称一下
步骤2/12 点击查看大图
✏️打蛋器高速打发至颜色发白，体积是以前的三倍大，滴落的纹路不容易消失就可以了，如图所示
步骤3/12 点击查看大图
✏️加入110g低筋面粉，3g抹茶粉，搅打10秒打均匀，最后是细腻粘稠的面糊就可以了，如图所示⚠️没有抹茶粉的可以不加
步骤4/12 点击查看大图
✏️倒一半到平底锅里，一共可以做两个✏️盖上盖子让它熟的更快，烙8分钟左右
步骤5/12 点击查看大图
✏️烙至底面定型，翻个面，盖盖再烙6分钟左右，烙至全部熟透了，出锅晾凉
步骤6/12 点击查看大图
✏️准备3片吉利丁片，15g，用冷水浸泡，备用
步骤7/12 点击查看大图
✏️用模具放蛋糕坯上印出圆形，把多出来的边裁掉
步骤8/12 点击查看大图
✏️在锅里倒入150g纯牛奶，加入10g木糖醇，捞出泡软的吉利丁片放锅里✏️开小火不停的搅拌至吉利丁融化，融化后立刻离火⚠️温度一定不能高了，以免吉利丁片失效
步骤9/12 点击查看大图
✏️倒入400g无糖酸奶里，混合均匀，当然可以根据个人喜好选择有糖无糖
步骤10/12 点击查看大图
✏️在模具里放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯液，放冰箱冷冻5分钟稍微定型✏️定型后取出再放入一片蛋糕，倒入剩余的所有慕斯液，放冰箱冷藏3个小时定型
步骤11/12 点击查看大图
✏️时间到，放杯子上方便脱模，可以用吹风机热风吹模具外边缘更加方便脱模✏️脱模后筛上一层抹茶粉，没有抹茶粉的你当然现在就可以开吃啦
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✌️我们的慕斯蛋糕就做好啦冰冰凉凉，酸酸甜甜，吃起来清爽细腻！蓬松的蛋糕被慕斯液浸泡，松软中带着清甜，还有浓浓的抹茶香味，天热时吃一份，清凉又幸福啊！