中式油封鸭腿
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不用烤箱和黄油,今天来做一道中式油封鸭腿,用料精简却略微创新。收汁后的鸭腿口感紧实有嚼劲,不会像酱鸭那么酥嫩,牙口不好者慎入。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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食材如图选用的黑猫猪油,因为真香!新会陈皮用的十年陈,入味~威士忌没讲究(用来做菜就不必纠结单一还是混合麦芽了)
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步骤2/5
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陈皮用热水泡茶,十年陈10分钟泡开就好,期间鸭腿可以划2道口子,抹盐静腌。
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步骤3/5
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热锅下猪油下鸭腿。一定要两面煎透,这样吸汁更多。煎透后倒入陈皮茶和少许冰糖,冰糖可以提鲜亮色。
步骤4/5
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发布于 2020-05-06
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