槐花包子
小学课文里有一篇关于槐花的文章,孩子学了以后了解到槐花居然可以吃,这下可把馋虫勾出来了,无奈家乡菜场无花可买,只能网购了三斤,满满的一泡沫箱,做了槐花鸡蛋饼,槐花汤,分装冷冻了一部分,剩下的做了槐花包子,别有一番风味。
-
步骤1/5
点击查看大图
一千克面粉加入10克酵母,12克盐,20克糖,30克色拉油,揉成面团光滑,手光,盆光,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2—2.5倍大,发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不塌陷。发面的时候我们来调馅。
-
步骤2/5
点击查看大图
发面的时候我们来调馅,将新鲜的槐花提前放在淡盐水中泡半小时,然后焯水,看到槐花变成淡绿色捞起,摊开晾凉到不烫手,挤干水分备用。肥瘦三七分的猪肉剁成肉沫,和槐花混合,加入姜、葱沫,料酒,耗油,生抽,盐,糖,鸡精,香油。口味根据自己喜好来调,可以比平时口味稍咸一点,因为包子一次吃不完冷冻保存几天后咸味会被面皮吸收一部分,如包的少一两天吃完可按平常口味调馅。馅调好后冷藏一会。
-
步骤3/5
点击查看大图
发好的面团撒面粉再次揉成光滑的面团,搓成长条,分成大小差不多的小剂子,按扁,擀成中间后边缘薄的面皮,放入馅料,用拇指转圈捏褶子,手残***已尽力,只能做成这样,包子包好后盖上干净的毛巾,放在温暖处二次发酵到体积明显变大,水开后上锅蒸13分钟左右,我包的小,如果包子大蒸15分钟左右。
-
步骤4/5
点击查看大图
时间到出锅,白白胖胖的包子就做好了,槐花是时令蔬菜,春季不要错过哦。
-
最后一步
点击查看大图
早餐打一杯紫薯豆浆,蒸两个包子,煎个鸡蛋,炒个芦笋虾仁,营养全面。
大家都知道面包需要二发,同样,好吃的包子也需要二次发酵,切记!
槐花用盐水泡是防止有小虫子,毕竟槐花花香袭人,还带有一丝微甜。
步骤图拍少了,但我已经很努力的写详细了,如有不足之处欢迎补充!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
槐花包子的其他做法
槐花包子的相关分类
槐花包子的相关推荐
-
自制炸油条
171507人看过 -
柿子饼
31692人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#苦瓜炒蛋
836831人看过 -
外酥里嫩萝卜丸子
356711人看过 -
炸油条
1744485人看过 -
油茶
43949人看过 -
南瓜饺子
23761人看过 -
这样腌萝卜条比餐馆里还好吃
2214人看过 -
轻松做大葱猪肉饺子 (带自制饺子皮教程)
127682人看过 -
自制炸油条
688165人看过 -
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦,你get到了吗
845682人看过 -
丝瓜抄毛豆
24175人看过