炸油条
北方人传统的早餐就是油条豆浆，真是一段时间不吃还有些想念，自制健康油条并不是很难，喜欢的亲们可以学起来。
-
步骤1/11
点击查看大图
面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀
-
步骤2/11
点击查看大图
40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）
-
步骤3/11
点击查看大图
30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀
-
步骤4/11
点击查看大图
揉成光滑的面团
-
步骤5/11
点击查看大图
盖保鲜膜发酵至布满孔洞（冬天室内十几度，发酵一晚，早起就发成这样）
-
步骤6/11
点击查看大图
案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体
-
步骤7/11
点击查看大图
用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下
-
步骤8/11
点击查看大图
锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸（判断油温可以先放入一小块面，能够浮起就可以了）
-
步骤9/11
点击查看大图
底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软，而且还未炸硬，一夹就会中间断开），等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色
-
步骤10/11
点击查看大图
捞出沥干油分装盘
-
最后一步
点击查看大图
撕开一个，很多的孔洞，咬一口外焦里软哦
冬季和面用的水可以选择30度左右的温水，冬季的酵母用量要多，夏季可以相应减少，炸制时要小火先将里面炸熟，再炸至外面焦脆；这种方法炸出来即使放凉了再吃也不会变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-22
炸油条的其他做法
炸油条的相关分类
炸油条的相关推荐
-
炸油条
305165人看过 -
炸油条#人人能开小吃店#
803786人看过 -
炸油条
1750525人看过 -
炸油条
593564人看过 -
炸油条
1282280人看过 -
炸油条
304550人看过 -
#憋在家里吃什么#炸油条
291163人看过 -
炸油条
793577人看过 -
炸油条
97710人看过 -
炸油条
357488人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16565421人看过 -
炸油条
43734人看过
