晚餐吃点酸甜可口：烧茄子的做法

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晚餐吃点酸甜可口：烧茄子

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家常菜基本款，但要吃出茄子的肉感需要妙招。今天分享这道菜的做法。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

长茄 3-4根

、

洋葱半个

、

青椒半个

、

大蒜 5瓣

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子清洗好，切滚刀块。
步骤2/8 点击查看大图
撒入少许盐拌均，放置3-5分钟。保持鲜艳的颜色就在这了。
步骤3/8 点击查看大图
加薄薄的一层淀粉，拌匀。肉肉的口感就在这了。
步骤4/8 点击查看大图
淀粉拌匀，油入锅烧至7成热，放入茄子。
步骤5/8 点击查看大图
炸出了更美更艳丽的紫色，在这里：）炸至5分熟捞出沥油。
步骤6/8 点击查看大图
捞出茄子，锅里留存一点点油，中火加入所有配菜翻炒至7分熟。
步骤7/8 点击查看大图
茄子入锅。加入2小勺糖、1小勺醋、适量的盐和鸡精，最后裹一层水淀粉快速出锅。
最后一步点击查看大图
出餐了～润滑口感、酸甜清爽的烧茄子就做好了。从一道全素菜吃出了肉的口感和味道，太满足了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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