自制花卷的做法

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自制花卷

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1小时以上

中筋面粉 580g

、

麦麸 20g

、

糖 10克

、

酵母 6g

、

温水 320g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酵母用温水化开
步骤2/15 点击查看大图
所有材料倒入搅拌桶搅成光滑面团醒发1倍大
步骤3/15 点击查看大图
发酵好的面团排气
步骤4/15 点击查看大图
切成等份面团放入压面机
步骤5/15 点击查看大图
用一档反复压制15次
步骤6/15 点击查看大图
压好的面皮撒上油涂抹均匀
步骤7/15 点击查看大图
将1/3的面皮折叠
步骤8/15 点击查看大图
将剩余的面皮覆盖在折叠的面皮上
步骤9/15 点击查看大图
切成2cm宽度的面坯 3个面坯码在一起
步骤10/15 点击查看大图
用筷子从中间压下去
步骤11/15 点击查看大图
压好的面皮两侧自然上翘
步骤12/15 点击查看大图
取下筷子抻住面坯两端向外抻长然后拧几圈
步骤13/15 点击查看大图
凹好造型的面坯盖保鲜膜醒发至一倍大
步骤14/15 点击查看大图
秉持低碳环保的生活理念做了一锅出
最后一步点击查看大图
开锅盖不会回缩的大花卷

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

没有压面机的小伙伴可以用擀面杖替代同样适用馒头制作用擀面杖擀制的面团比手揉效果要好很多蒸出来的面食组织细腻均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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