宫保虾球
昨天是假日最后一天,应家人要求,用冰箱剩余的300克左右的白虾做了宫保虾球。想要好吃,关键就在宫保汁如何调配,制作中掌握些许小窍门,咱们自己在家做,可是比现在点个外卖便宜太多了。今年白虾的价格一直比较便宜,自己在家时不常做上一次,解馋又省钱。
2克
53克
58克
340
千卡
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步骤1/11
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虾肉入热油,就会收缩成球,所以尽量选大虾,个头小的只要新鲜也好吃。白虾去虾壳、虾线后用小刀从背部一直划到尾部,别切断,这样预热后自然就卷成球型。
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步骤2/11
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用少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制20分钟左右。
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步骤3/11
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用家中的饭勺当度量衡,糖、醋、料酒、干淀粉、生抽比例为3:2:1:1:0.5,混合好后再倒入少许盐,几滴老抽、几滴香油,老抽一定要谨慎放,清水再来2勺,混合拌匀,可以混合好后尝一下,甜味要绝对突出,这样才好吃。
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发布于 2020-05-06
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