带感宫保虾球,气死鸡丁概不负责 | 我是家常大明星No.9
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宫保+鸡丁,似乎宫保就是鸡的专利。这样的习惯,一点都没有照顾到美食界其他大腕儿们的感受!当鸡认为只有自己才对得起神奇的宫保汁的时候,鸭们会怎么想?大鹅们会怎么想?整个家禽界会怎么想?!今天就是大虾要从海里跳出来打抱不平。宫保虾球,气死鸡丁! 为什么说这道菜是“带感”宫保虾球?因为这道菜,第一,是用水飞的方法替代了传统的宫保用油炸定型的方法,更少油烟更清新,吃了之后今年二十明年十八;第二,用柠檬汁代替了传统的醋,没有了那种“醯味儿”,只有清香,中西合璧,盘子上立即有了成都+巴黎的复合感。
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食材清单
加入采购清单
虾
15-20个
、
大葱葱白
1段
、
熟腰果
20粒
、
生抽
15g
、
黄酒
10g
、
白糖
20g
、
鲜柠檬榨汁
20g
、
番茄酱
20g
、
干辣椒
10个
、
花椒
20粒
、
姜片
适量
、
蒜片
适量
、
盐
适量
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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一般饭店里的宫保虾球,都是要提前把虾仁下油锅炸一下,如果你嫌油炸麻烦,也可以像我这样用水焯一下。
-
步骤2/9
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烧一锅开水,倒入虾球过一下,然后马上捞出来控干,这个时候虾仁刚好是八成熟的样子。
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步骤3/9
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取一个柠檬榨汁,用来代替宫保汁里的醋,这样成品的菜里会有一种果香。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2016-03-09
换个做法
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