超赞酱爆茼蒿
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这道菜印象很深刻，十年前，在杭州解百上班，午饭都在解百的员工小餐馆吃，那就有这道菜，味道很赞。为了满足自己的味觉，一直摸索，才有底气发菜谱。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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洗净茼蒿菜，把菜杆切段，装盆，叶子有点多，可以用洗菜篮装好，备用。
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步骤2/4
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我不喜欢把蒜瓣切太碎，拍碎也可以酱还是下面这个黄豆酱，也可以换成辣的黄豆酱。
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步骤3/4
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下锅没拍照，替代下。大火烧热油，油要比平时炒菜多一点，（这里50克油分为两次用）菜杆下锅翻炒一下，就下菜叶子一起翻炒一下，菜色变油绿了，就可以起锅装盆，翻炒不宜时间过长，太熟了不好吃，菜叶下锅后大概翻炒两分钟。
步骤4/4
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发布于 2020-05-06
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