小龙虾盖饭
小郭最近迷上小龙虾,刚吃完麻辣小龙虾,竟然又和我商量可不可以来一个小龙虾盖饭,这是因为麻小不过瘾了,盖饭多实惠啊,网传这款盖饭是真爱饭,那是不假,能给你做这个饭的绝对是真爱无疑了,且不说成本比较高,还要忍受处理小龙虾的麻烦过程,要忍住不吃剥出来的虾肉,不容易啊
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小龙虾最好提前买回来养两天,一定要买新鲜的
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把虾黄留下,头和虾钳虾线都去掉
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虾黄留下,一会炒虾肉时放里
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烧一锅水,放两片姜一颗小香葱,水开下小龙虾焯1分钟,捞出过凉水
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捞出过凉水使得吓人Q弹
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冲洗干净,开始剥肉
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三斤,就剥出来这些,感觉手指甲都废了,剥完虾,把所有料汁调成碗汁
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起锅烧油,油热下豆瓣酱,豆瓣酱一定要提前剁碎,不要怕墨迹,不剁碎影响口感
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一直小火,火大豆瓣酱容易糊,豆瓣酱出香味下虾黄,炒匀下葱姜蒜末炒香
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然后下虾肉炒匀倒入碗汁,汤汁浓稠关火
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最后一步
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盛出浇在白米饭上,啥也不说了,忍不了了,开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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