菠萝包
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，松软的面包裹着一层香甜酥脆的外皮，非常有层次的口感带给人满足和愉悦！记得五亿探长雷洛吗？华仔吃着菠萝包说出那句100个500万台词，成为了整部电影的经典！
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步骤1/20
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来个面包胚材料的全家福！
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步骤2/20
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除了黄油之外的所有材料倒入厨师机，低速混合至没有干面粉状态。
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步骤3/20
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低速搅打约6分钟，加入黄油。
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步骤4/20
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中高速搅打15分钟左右
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步骤5/20
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可以轻松拉出手套膜，
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步骤6/20
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放入盆中，盖保鲜膜室温发酵，大约需要一小时。
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步骤7/20
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再来个酥皮的材料全家福。
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步骤8/20
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全部材料混合均匀。
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步骤9/20
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用保鲜膜包起来进冰箱冷藏20分钟以上。
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步骤10/20
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醒发的面包胚面团揉一下排气，分成8个剂子，揉成光滑的小圆形面团。
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步骤11/20
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冷藏的酥皮也同样分成8份。
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步骤12/20
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隔着保鲜膜把酥皮擀成大小和面包胚大小匹配的圆形。
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步骤13/20
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把酥皮盖在面包胚上，整一下形状，让酥皮把面包胚包裹。酥皮会比较粘，带上手套操作会比较好。
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步骤14/20
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用刀片在酥皮表面割出网格，这一步操作其实不容易，那个酥皮很粘的，操作不好可以不割也无所谓。
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步骤15/20
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二次醒发30分钟，刷蛋液，同时预热烤箱180度。
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步骤16/20
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中层上下火180度烤20分钟。
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步骤17/20
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根据自家烤箱温度特点观察烤的过程，不要烤糊了哦！
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步骤18/20
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整个烤制的过程会让屋子里充满香甜的味道，就是每次路过街边的烘焙房那种诱人的香甜！
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步骤19/20
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外面的酥皮脆脆的，里面的面包松软香甜，复合的口感非常给力哦。
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最后一步
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菠萝包还有个衍生名字叫菠萝油，就是很多人在吃的时候喜欢在中间夹上牛油食用！我更喜欢夹一片干酪，味道也不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-06
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