小黄花鱼贴锅饼
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野生小黄花肉质细嫩特别鲜美,中间一根脊骨刺取出后几乎全是肉,孩子也喜欢吃!搭配玉米面粗粮小饼子真的老少皆宜!晚餐就这一道菜全家吃的美美的
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
小黄花鱼
1000克
、
葱
一根
、
姜
5.6片
、
蒜
5瓣
、
生抽
4勺
、
老抽
2勺
、
陈醋
2勺
、
米醋
4勺
、
八角
4个
、
盐
适量
、
冰糖
4勺克
、
白胡椒粉
1勺
、
白酒
3勺
、
玉米面
400g
、
白面
400g
、
白糖
2勺
、
酵母
4克
、
40度温水
300g左右
烹饪步骤
-
步骤1/6
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小黄鱼去鳞净膛洗干净控水后,裹上白面入油锅炸挺实,捞出放在炒锅备用,不用提前腌制,鱼小炖起来很好入味。此时可以放炖鱼的调料:葱姜蒜,米醋陈醋冰糖,花椒大料若干,生抽老抽白酒,白胡椒粉,盐.加温水30度左右温水滲泡鱼身的水量
-
步骤2/6
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准备玉米面饼子:白面、玉米面比例1:1.加少许糖,酵母粉,温水揉匀,盖上保鲜膜醒发15分钟后,分小剂子。手掌压扁直接贴在锅壁上,此时不开火,等10分钟左右之后开小火炖鱼
-
步骤3/6
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从开火那一刻一直中小火15-20分钟基本鱼熟饼子也熟了……要是汤汁还比较多就大火收汁3-5分钟关火
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-05-06
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