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干煎小黄花鱼的做法 点击查看大图

干煎小黄花鱼

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King麻麻

一说到鱼，不管炸还是煎，最怕破皮怕散怕碎，挂个面糊拍个粉吧！这样出来的鱼即完整又好看，其实远远不止这些，法子总是有的，今天的这道干煎小黄花鱼，不用糊不拍粉也可以的，简单又省事，还不用复炸第二次，做出来的鱼酥脆不腥还入味，连骨头酥的都能吃下去。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
小黄花鱼 11条约400克
、
盐 2克
、
蚝油 1勺
、
胡椒粉 少许
、
葱白 1段
、
姜丝 适量
、
植物油 适量
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

这道所谓的干煎小黄花鱼，不用一点面粉，煎出的鱼不散不破不碎。 1、首先第一步一定要选个不粘锅。 2、其次想入味必须腌制，腌制时间不少于2小时。 3、最后油温一定要高至少8成热，高温可使鱼的表面起到迅速定型的原因之一，不要着急给它翻面，看底部已定型后再翻过来煎另外一面，无需复炸，无需复虾就酥的连骨头我都吃了不少。

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发布于 2019-11-07

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