酸爽Q弹的凉拌面

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深圳的初夏天热到30度了，迫不及待的把凉拌菜和凉拌面端上了餐桌，今天特别分享给大家的酸辣过瘾又Q弹的凉拌拉面，口感和满足感你吃了就知道了

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄瓜 1/2根

、

红尖椒 1个

、

洋葱 1/3个

、

胡萝卜 1/2

、

耗油 1勺

、

酱油 2勺

、

香醋 3勺

、

芝麻酱 1勺

、

蒜蓉 6瓣

、

芝麻油 2勺

、

自制辣椒油 3勺

、

糖 1/2茶勺

、

盐 1/2茶勺

、

以下是拉面用料

、

面粉 200克

、

盐 5克

、

水 180克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
昨晚和的面，静置了一夜面醒足了比较好拉。将200克面粉放入盆中，加5克盐拌匀，慢慢加入180克的水，边搅拌边加水，把面粉搅拌成没有干粉的絮状，再揉成光滑的面团，放进保鲜袋中，放进冰箱保鲜层放置一晚上。
步骤2/13 点击查看大图
青瓜、胡萝卜、洋葱、红尖椒全部切丝，蒜和香菜切粒。
步骤3/13 点击查看大图
准备调味汁，碗里放入：自制辣椒油3勺+2勺生抽+3勺醋+蒜泥+部分香菜末+1茶勺盐，喜欢甜鲜的加1茶勺糖，喜欢蚝油的朋友加1勺蚝油（盐量减半）搅匀待用。
步骤4/13 点击查看大图
白芝麻炒香备用。
步骤5/13 点击查看大图
从冰箱拿出面团，揉均匀后抹油，在面案的中部也抹少许的油，把面团放在抹了油的面案上。
步骤6/13 点击查看大图
把面团擀成5mm的面皮。
步骤7/13 点击查看大图
切成条。
步骤8/13 点击查看大图
烧开半汤锅水，开始拉面，拉好一根放入锅内煮，可以拉到一半的量时把煮熟的先捞到碗中，再继续拉后面的一半，重复前面的动作就行了。
步骤9/13 点击查看大图
煮好的拉面。
步骤10/13 点击查看大图
捞出放入碗中，加一勺芝麻油拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷冻层5分钟冰一下，弹性很好
步骤11/13 点击查看大图
所有的的材料放入大些的碗中。
步骤12/13 点击查看大图
再加入调味汁拌匀。流口水了
最后一步点击查看大图
拿个小碗先尝为快！后悔没多做些，今天肯定不够吃了！