昨晚和的面，静置了一夜面醒足了比较好拉。将200克面粉放入盆中，加5克盐拌匀，慢慢加入180克的水，边搅拌边加水，把面粉搅拌成没有干粉的絮状，再揉成光滑的面团，放进保鲜袋中，放进冰箱保鲜层放置一晚上。
青瓜、胡萝卜、洋葱、红尖椒全部切丝，蒜和香菜切粒。
准备调味汁，碗里放入：自制辣椒油3勺+2勺生抽+3勺醋+蒜泥+部分香菜末+1茶勺盐，喜欢甜鲜的加1茶勺糖，喜欢蚝油的朋友加1勺蚝油（盐量减半）搅匀待用。
从冰箱拿出面团，揉均匀后抹油，在面案的中部也抹少许的油，把面团放在抹了油的面案上。
烧开半汤锅水，开始拉面，拉好一根放入锅内煮，可以拉到一半的量时把煮熟的先捞到碗中，再继续拉后面的一半，重复前面的动作就行了。
捞出放入碗中，加一勺芝麻油拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷冻层5分钟冰一下，弹性很好
拿个小碗先尝为快！后悔没多做些，今天肯定不够吃了！
安装App
