小朋友可以随便吃的黑森林蛋糕
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步骤1/4
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蛋白➕糖 厨师机高速打发至出现鹰嘴勾,不需要分次加糖,全部混合打发即可,大概3分钟左右就能完成。面糊制作:先用热水融化可可粉,冷却。与除面粉、淀粉之外的材料混合均匀。加入过筛的面粉、淀粉,再次搅拌均匀。
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步骤2/4
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打发后的蛋白与面糊充分混合,不要搅拌,用画'Z'的方法翻拌均匀。倒入圆底活性蛋糕模内,震动一下去气泡。烤箱预热至150度,放入混合后的蛋糕糊,烤55-60分钟即可。我用的是松下蒸烤箱,每个品牌的烤箱脾气不一样,时间供参考。烤完后冷却、脱模、分割为三片备用。
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步骤3/4
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等蛋糕胚的时间,准备水果、巧克力屑和奶油:车厘子留几个完整的摆面,其他的与草莓切丁混合作为蛋糕夹层用。黑巧克力用削皮刀或刨皮器刨成巧克力屑,此过程比较费力,有好方法的朋友请推荐给我。奶油与糖混合厨师机高速打发至出现鹰嘴勾。
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最后一步
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一层奶油一层水果,抹起来啊最后撒上巧克力屑,摆上水果,搞定!夏天奶油容易化,我垫了蓝冰保冷,效果很好。特别适合不擅长抹面的新手,而且配方糖含量少,没有传统黑森林的朗姆酒,小朋友偶尔吃一次,还是可以尽情吃的,哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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