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关于大连的独家记忆：酸菜海蛎子（生蚝）蒸包的做法

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关于大连的独家记忆：酸菜海蛎子（生蚝）蒸包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

海蛎子肉 200克

、

花椒粉 1匙

、

盐适量

、

植物油 2勺

、

猪肉糜 200g

、

六必居的酸菜 500g

、

面皮配料：

、

面粉（高低中筋均可） 300g

、

水适量

、

酵母 10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肉糜加入葱姜末、酱油适量剁碎，混合均匀。酸菜清水淘洗一次挤净水分（不滴水即可）。生蚝切成小丁。三种馅料混合，加入适量盐、植物油、花椒粉，搅拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
面粉提前加酵母、水和好，面团揉至耳垂差不多的柔软度即可。常温发酵3-4小时，体积至两倍大。包好馅料放入蒸锅，醒发15-20分钟。蒸锅加水后，不用等水烧开，直接开始加热醒发后的包子。40分钟后停火，静置5-10分钟，香喷喷的蒸包就出炉啦～
步骤3/4 点击查看大图
从蒸锅开火后即时，40分钟即可。
最后一步点击查看大图
配上大蒜，大连话叫：血受，哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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