卤鸭舌(甜辣口味|比周黑鸭还好吃)
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我每次买周黑鸭的时候,都超级喜欢吃鸭舌,但是外面买的真的是太贵了,没啃够就吃没了。然后,发现了这个配方!!!!!我又根据自己的口味(我比较喜欢甜辣的)进行了改良,卤了几次调整成这个口感。我记得卤好后第一锅就被我俩还没来的及放凉,就啃光了。。。其实需要的时间也不是很长,一起试试呀~
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食材清单
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1小时以上
鸭舌
1000克
、
啤酒
400毫升
、
辣椒
8个
、
麻椒
8克
、
花椒
8克
、
大料
2个
、
老抽
1勺
、
生抽
1大勺
、
食盐
10g
、
橘子皮
适量
、
姜
5片
、
冰糖
40克
、
香叶
4片
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鸭货解冻后泡水,泡水的时候加入料酒
-
步骤2/10
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解冻后我一般还会多泡一会儿,因为会有持续不断的血水出来,多洗几次
-
步骤3/10
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锅内加入姜片、料酒,水烧开后再放入鸭舌,去腥除血沫
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-05
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