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普通面粉俄罗斯列巴的做法

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普通面粉俄罗斯列巴

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家里面粉用的慢，尝试了制作列巴，没想到口感非常好，新疆本地核桃和葡萄干都很棒，老公一次就爱上，不用高筋粉也可以轻松完成。这个方子一次做3个，省事。

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97克
128克
566克

3304
千卡

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1小时以上

普通面粉 600克

、

细砂糖 80克

、

黄油 45克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 200克

、

酵母粉 9克

、

盐 6克

、

核桃适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油以外所有材料混合揉成面团（最后一个鸡蛋搅散留一部分最后刷表面用），黄油提前放室温软化，将软化好的黄油加入面团揉匀。
步骤2/10 点击查看大图
像洗衣服的手法揉，10～15分钟足够。(ง •̀_•́)ง
步骤3/10 点击查看大图
简单出膜就可以了，出膜能让口感更柔韧，盖保鲜膜发酵至两倍大。希望加速发酵可以烤箱里放一碗热水，面团盖保鲜膜放烤箱里发酵至于两倍大。发酵过程中可以烤核桃，150℃15分钟，烤好后放凉用刀压碎或切碎，葡萄干清洗控干水分备用。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团分3份，擀成长方形薄片，铺果仁，我喜欢多一些，就放的比较多。
步骤5/10 点击查看大图
从一边慢慢卷起，两头收口。
步骤6/10 点击查看大图
继续放烤箱发酵至变大，大概15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
刷蛋液，不用很多。- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)烤箱预热。
步骤8/10 点击查看大图
斜方向切口(ฅ•﹏•ฅ)
步骤9/10 点击查看大图
150℃上下火烤40分钟，后期需要多看看，上色快的话盖锡纸，我习惯温度低一些，更好控制。今天的颜色稍微有点深了。
最后一步点击查看大图
开吃呀，这个份量一只列巴够两个人吃。果仁超多，口感不算很甜。(*๓´╰╯`๓)♡

小贴士

一包纯牛奶正好够，喜欢甜味的可以再加糖，个人感觉这个份量正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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