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普通面粉俄罗斯列巴(1/10)
除黄油以外所有材料混合揉成面团(最后一个鸡蛋搅散留一部分最后刷表面用),黄油提前放室温软化,将软化好的黄油加入面团揉匀。
像洗衣服的手法揉,10~15分钟足够。 (ง •̀_•́)ง
简单出膜就可以了,出膜能让口感更柔韧,盖保鲜膜发酵至两倍大。希望加速发酵可以烤箱里放一碗热水,面团盖保鲜膜放烤箱里发酵至于两倍大。 发酵过程中可以烤核桃,150℃15分钟,烤好后放凉用刀压碎或切碎,葡萄干清洗控干水分备用。
发酵好的面团分3份,擀成长方形薄片,铺果仁,我喜欢多一些,就放的比较多。
从一边慢慢卷起,两头收口。
继续放烤箱发酵至变大,大概15分钟。
刷蛋液,不用很多。- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)烤箱预热。
斜方向切口(ฅ•﹏•ฅ)
150℃上下火烤40分钟,后期需要多看看,上色快的话盖锡纸,我习惯温度低一些,更好控制。今天的颜色稍微有点深了。
开吃呀,这个份量一只列巴够两个人吃。 果仁超多,口感不算很甜。(*๓´╰╯`๓)♡