紫米饼~香甜软糯
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之前做紫米饼,又改进了,所以再次分享给大家,关注的朋友希望你能喜欢
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
紫米馅
、
紫米
100克
、
糯米
300克
、
水
60克
、
老冰糖
120克
、
面团比例
、
面粉
500克
、
鸡蛋
4个
、
食用油
90克
、
糖
50克
、
温水
50克
、
酵母
3.5克
烹饪步骤
-
步骤1/9
先做紫米馅,将紫米与糯米按照1:3比例,淘洗干净,放入电饭煲,正常蒸米饭的水量,启用煮饭键
-
步骤2/9
煮饭的同时开始和面,称出500克面粉,加入4个鸡蛋,90克食用油,糖50克,称出50克温水化开3.5克酵母(酵母最多可放到5克),搅拌均匀,和成面团,盖住发酵
-
步骤3/9
紫米糯米饭蒸熟后,取出放凉。称出500克饭备用,平底锅内放入30克水60克老冰糖(最好提前敲碎易化开),米饭量多,对应的水和冰糖也增加,化好的冰糖呈粘稠状倒入紫米糯米饭搅拌均匀,分成馅团,等待面团发酵
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-05-04
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