春笋韭菜素三鲜包子
浏览 17.4万 · 收藏 1354
每年春天我家都没少吃春笋,各种做法吃不够。炒丝、炒片、炖肉、煲汤,其中最喜欢的就是做各种馅料,包饺子或者包包子。 前些天,我用毛笋和北方特有的黄酱做的“酱香笋丁肉包”,很多小伙伴跟着做了,都说太香了。今天,咱换一种口味,不放肉,丝毫不比有肉的差,鲜嫩十足,更突出了一个“鲜”字。 素三鲜,用到了春笋、韭菜、鸡蛋。单看哪一样都自带香味,营养价值也不低。把这三样组合在一起,既有笋的清脆,又有韭菜的鲜香,更有鸡蛋的浓香。你要是能买到春笋,不妨跟着我做一回,保管能成为你家的经典包子馅。 另外,很多人问我,如果包子只需要一次发酵可不可以。我回答,当然可以喽。今天咱这包子就只需一次发酵,比二发省1 小时,大包子出锅暄软白胖,皮松馅嫩,素三鲜馅没吃够。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
中筋面粉
500克
、
干酵母
5克
、
温水
320克
、
春毛笋
2颗
、
韭菜
1把
、
鸡蛋
3个
、
植物油
适量
、
盐
适量
、
鸡汁
20克
、
芝麻香油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
面粉、干酵母、温水同入盆中;温水是指温度在40度左右,跟手温差不多的;面粉的吸水率不同,所以水量可逐量添加,一般来说,水量是面粉量的55-65%均可,水少一些,包子的立体感强,水多一些,包子皮更软一些,但容易塌,立体感差;
-
步骤2/17
点击查看大图
先用筷子搅拌成絮状,没有干粉状态;
-
步骤3/17
点击查看大图
手揉成较光滑的面团,蒙上保鲜膜或者盖上盖子,放一旁饧发;
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-05-04
换个做法
春笋韭菜素三鲜包子的相关分类
春笋韭菜素三鲜包子的相关推荐
-
夏日最爱的素三鲜包子
293071人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
1007191人看过 -
素三鲜包子
100012人看过 -
清新的韭菜三鲜包子,给这个漫长的假期解解腻
189247人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26872378人看过 -
三鲜包子
71269人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16552982人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#黄瓜烧豆腐
502827人看过 -
#秋日养生这样吃#黄焖鸡
188416人看过 -
炒咸菜
50952人看过 -
韭菜盒子
11282707人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#猪肉萝卜包子
189098人看过