红烧羊排
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步骤1/9
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焯水过的羊肉,控干。(焯水的步骤省略)
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步骤2/9
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锅里倒入少许油
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步骤3/9
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放入冰糖
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步骤4/9
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冰糖融化,呈焦糖色
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步骤5/9
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控干羊排倒入锅里
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步骤6/9
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炒至羊排上色,多炒一会。倒入料酒,放入生姜,花椒粉
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步骤7/9
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提前准备好的热水倒入锅中,盖过羊肉。大火20分钟,放入调料,香叶,桂皮,八角,陈皮。小火慢炖40分钟。
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步骤8/9
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准备好的胡萝卜在倒入快出锅的羊排里,翻炒几下,出锅。
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最后一步
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出锅的羊排,不肥不腻,好看又好吃。
羊排倒醋和料酒都是去腥味的,一定要小火慢炖。开水倒,凉水肉容易老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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