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『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法

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『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗

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进入七月，天气越来越热，每天做饭也变得很是辛苦。每年夏天，我家最常做的就是快手菜。一来美味好吃，二来不用在闷热的厨房里待太久，做一道菜也就是十几分钟，简单省事，特别适合夏天。夏天豆角、茄子都是时令蔬菜，价格平价，家家吃得起，做法多样可以用来凉拌、炒食、炖菜都很美味，无论怎么做，都百吃不厌。今天就用这两个食材来做道家常素小炒。豆角茄子碰撞在一起，竟如此美味！豆角脆嫩茄子软糯鲜香，回味无穷，绝对的米饭杀手，够香够味，家的味道！很好吃的一道家常菜，做法简单味道棒，值得一吃！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

紫皮茄子 1根

、

豆角一把

、

小米椒 3个

、

大蒜 4瓣

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

白糖 1勺

、

清水半碗

、

盐 2克

、

鸡精一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/14 点击查看大图
大蒜切末，小米椒从中间一切为二。
步骤3/14 点击查看大图
取一个小碗，加生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、清水和淀粉搅拌均匀调成酱味汁。
步骤4/14 点击查看大图
豆角去除头尾，切成大小均匀的段。
步骤5/14 点击查看大图
茄子切成大小均匀的长段。
步骤6/14 点击查看大图
炒锅中倒入适量食用油，将豆角放入锅中油煎至表皮起皱虎皮状捞出控油。
步骤7/14 点击查看大图
再把茄条煎软盛出控油。
步骤8/14 点击查看大图
锅内留底油，爆香蒜末。
步骤9/14 点击查看大图
倒入煎好的茄子和豆角翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
再把小米椒放入锅中。
步骤11/14 点击查看大图
加入调制好的酱味汁咕嘟咕嘟焖煮两分钟。
步骤12/14 点击查看大图
最后大火收一下汁，不用收完，留一些汤汁拌米饭吃更美味。
步骤13/14 点击查看大图
一道简单的素小炒就做好了，爽口开胃不油腻，还特别下饭，好吃不长肉哦！
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比炒肉还好吃，做法简单味道棒！即使是零厨艺，做起来也就是几分钟的事，鲜香适口，配米饭吃极其适合。很适合夏季食用。

小贴士

1.调制的酱味汁用到生抽、老抽和蚝油均有咸味，所以盐的用量要少放一些。 2.所有食材入锅后要小火焖煮一两分钟，这样才能充分吸收味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-06

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