羊肉打卤面
因为老公是山西人特别喜欢吃面食,作为东北人的我不太会做山西面食,只能慢慢学习!在多年的学习中也学习了不少山西面食的做法,今天就和大家分享一下私房羊肉打卤面的做法,供您参考。
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步骤1/28
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香菇和水发木耳洗净装盆备用。
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步骤2/28
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脏水发好的黄花菜和海带丝洗净装盆备用。
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步骤3/28
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韭菜择好洗净装盘备用。
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步骤4/28
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将黄花菜切成小段备用。
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步骤5/28
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将青蒜,小葱,姜分别切末备用。
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步骤6/28
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流出一部分葱花拌面使用。
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步骤7/28
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羊肉片儿装盘备用。
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步骤8/28
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将木耳切成小朵,香菇切片儿。装盘备用。
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步骤9/28
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将韭菜切成小段备用。
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步骤10/28
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起锅下入。花椒大料干焙一下
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步骤11/28
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锅中加入食用油。
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步骤12/28
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下了葱姜末煸炒。
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步骤13/28
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带葱姜出香味下羊肉片儿。
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步骤14/28
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倒入料酒继续煸炒。
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步骤15/28
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带羊肉变色,加入蚝油继续煸炒。
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步骤16/28
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加入酱油继续煸炒。
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步骤17/28
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再加入海带丝,香菇片儿,黄花菜木耳。继续煸炒。
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步骤18/28
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用红薯淀粉调一个水淀粉
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步骤19/28
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锅中加入热水没过所有食材。
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步骤20/28
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在国内再次开启时,下入水淀粉搅匀。
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步骤21/28
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打一个鸡蛋。
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步骤22/28
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搅散备用。
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步骤23/28
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待锅再次开启时,下入打伞的鸡蛋。先不要动锅,带鸡蛋出大片儿时,用勺子轻轻推动,防止糊底。
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步骤24/28
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最后加入韭菜段。和鸡精关火出锅。羊肉卤就做好了,下面我们来煮面。
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步骤25/28
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起锅烧水,水开后下入面条。
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步骤26/28
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点水三次过凉捞出备用。
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步骤27/28
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将控好水的面条捞入盘中。依次浇上卤汤,青蒜末,小葱末辣椒油和陈醋即可。
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最后一步
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好吃的羊肉打卤面完成。感谢收看!
您也可以不放韭菜,切点儿香菜末和青蒜末拌面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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