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花雕鸡肉卷的做法

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花雕鸡肉卷

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刚学了一个冷菜，想做了试试，作为这次家宴上的一道新菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡腿 2只

、

糖 30克

、

八角适量

、

葱姜适量

、

桂皮适量

、

香叶 5片

、

料酒 2勺

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

花雕酒。 3勺

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备两个鸡腿解冻。
步骤2/8 点击查看大图
剔除鸡骨头，并且用刀背把鸡肉敲敲松，以便入味。
步骤3/8 点击查看大图
准备一个碗放入黄酒和适量的盐。磨一些黑胡椒粉。我用的黄酒是葱姜型的，所以颜色比较浅。
步骤4/8 点击查看大图
把调料搅拌均匀以后，把鸡腿肉放入，翻面，用手把它捏均匀。腌制半小时。
步骤5/8 点击查看大图
锅里放30克白糖，加入适量的清水，中火慢慢熬制成粘稠状态。锅里加入约300毫升开水，然后放入葱，姜，香叶，八角，桂皮，盐，酱油继续中火熬制3~5分钟。晾凉以后备用。
步骤6/8 点击查看大图
把腌制好的鸡腿肉用锡纸卷起来，稍微卷的紧一点，隔水蒸30分钟。晾凉以后备用。
步骤7/8 点击查看大图
晾凉以后的调料当中加入三勺的花雕酒。
最后一步点击查看大图
晾凉的鸡腿肉放入调料当中。冷藏6个小时入味后食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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