血旺水煮肉片
水煮系列是很多人爱吃的菜，但是川菜胜在复合的味道，一道菜通常集合了酸、辣、咸、甜等多种味道，这便需要多种食材配合，为了省时省力，大家还是去买超市里的料包吧，经济实惠。
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步骤1/8
肉片片大片，用腌肉包腌制，加少许料酒、味级鲜、盐，腌制二十分钟。
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步骤2/8
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烧热锅，加少许油，炒制辣椒酱料包，小火，三分钟后，加水，下豆腐皮，鸭血提前过热水去掉血水后与豆腐皮一起入锅。
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步骤3/8
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煮沸三五分钟后，盛出入容器。打底
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步骤4/8
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锅中余汤，烧沸，下肉片，小沸后搅动、划开肉片，沸腾即出锅。
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步骤5/8
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将辣椒包中的辣椒、花椒倒入容器。
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步骤6/8
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净锅热油，起烟后浇到辣椒碎上，我还加了蒜末、葱花。
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步骤7/8
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开吃，辣椒包里还有芝麻，增加香气，么么，好吃。
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最后一步
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特写一个
肉片一定要下过后稍煮沸，再搅动，要不容易浑汤，有淀粉易浑汤，淀粉裹住肉片后就不会了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-28
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