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蜜汁酱香味鸭蝴蝶的做法

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蜜汁酱香味鸭蝴蝶

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卤鸭蝴蝶很好吃，所以分享给大家！。。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭蝴蝶吃多少卤多少

、

香叶 2—3片

、

八角 2个

、

桂皮一小块

、

草果一颗

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

普通酱油适量

、

鸡精适量

、

水适量

、

干辣椒适量

、

白芝麻适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭蝴蝶买来放水里浸泡几小时。。入锅加水焯一焯。。捞出后洗净备用。。
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油。。倒入鸭蝴蝶翻炒。。再放入全部香料（4种）再翻炒。。加入老抽。。普通酱油可选择不放。。我放了是想把颜色调到最好看。。放入适量的盐翻炒。。再加适量水。。放入冰糖。。适量鸡精。。干辣椒（我放了4个新一代的干辣椒，微辣）。。先大火卤。。然后再小火慢卤。。不用盖锅盖，因为鸭蝴蝶很容易卤熟。。期间不停的用铲子去翻炒。。能让味道充分的融入到每个鸭蝴蝶中。。不停翻炒。。（味道的咸淡还是要自己拿捏一下）我本人是比较喜欢口味稍重点的。。不那么淡的。。做出来的是甜比咸重，但又不抢咸味的那种。。下饭下酒当零食都不错。。）
步骤3/5 点击查看大图
慢慢的卤。。差不多30来分钟吧。。等汁收的差不多了就可以了。。撒上白芝麻。。孜然粉（散称的孜然粉比袋装的香）。。翻拌一下就OK了。。
步骤4/5 点击查看大图
一直觉得咸中带甜的口味都特别好吃！想要鸭蝴蝶稍带甜点的️多加些冰糖。。
最后一步点击查看大图
想要颜色好看就加重酱油的量。。当然也是要适量，太多就变^黑煤炭^了。。这次卤的颜色我是超满意的。。反正就是很好吃啦，我女儿的最爱！想想煌上煌，周黑鸭的卖的那么贵。。顿时觉得自己卤的可真是经济且实惠呢。。

小贴士

生鸭蝴蝶买来浸泡久点。。焯水后多清洗几次。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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