锦娘制——星洲炒米粉的做法

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锦娘制——星洲炒米粉

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10~30分钟

米粉 3人份

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

虾仁 100克

、

小葱 3根

、

咖喱 1块

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干米粉放入开水中，泡8分钟，过凉水沥干。
步骤2/12 点击查看大图
虾仁开背（也可提前腌制片刻入味），焯水。
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜擦丝，洋葱切丝，小葱将葱白切粒、葱绿切段。
步骤4/12 点击查看大图
咖喱块兑水放入微波炉中高火30秒泄开（也可以直接用咖喱粉），加入生抽、蚝油调成料汁。
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼，再滑散。
步骤6/12 点击查看大图
锅中热油，放入葱白、姜片煸香。
步骤7/12 点击查看大图
先后加入洋葱丝、虾仁、胡萝卜丝翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
放入米粉翻炒（为便于入口，入锅前可适当剪短）。
步骤9/12 点击查看大图
倒入料汁，翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入鸡蛋翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
撒葱段翻炒。
最后一步点击查看大图
装盘（可撒适量熟芝麻）。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2020-05-03

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