自制猪油
同事送了我一袋猪板油,不禁让我想起小时候奶奶在厨房里熬猪油的时候,我们一帮小的围在旁边,等着吃猪油渣的情景。
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步骤1/8
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猪板油用温水洗一下,并把猪板油上面的膜撕去。
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步骤2/8
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把猪板油切成小块放入锅中,加小半碗清水,小火熬煮。
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步骤3/8
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熬到水蒸发了以后,会有点粘底,这时需要用铲子时不时地搅动几下。
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步骤4/8
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熬到油出来了,就不用担心粘底了。
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步骤5/8
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等到猪板油变成很小块,颜色也变成焦黄色的时候,就差不多可以关火了。用漏勺把浮在表面大块的猪油渣捞到小碗里。
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步骤6/8
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等油温稍冷之后,找个干净的没有水的玻璃容器,把沉在底下的猪油渣碎屑用滤网直接过滤在玻璃容器中。
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步骤7/8
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过滤后的猪油很干净。
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最后一步
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冷了之后表面就开始凝结起来了,这时候就可以放入冰箱冷藏室进行冷藏,要吃的时候就可以用多少取多少了。
1、用猪油来炒菜特别香,在馄饨和面条的汤料里加入一小勺猪油,简直鲜美无比。
2、熬猪油剩下的猪油渣用来炒青菜也非常好吃。
3、熬猪油的话,猪板油上面的那层膜不撕掉也没事,但如果是做黑洋沙的话必须去掉这层膜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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