拌饭拌面超级香——自制猪油渣
老妈喜欢冬天熬猪油,小时候记忆里,冬天过年前都是要卤猪头肉,熬猪油的,油渣盛出来,热乎乎的时候,加点盐啊加点糖,直接就是最香的小零嘴了。我家娃娃最喜欢去的一家面馆,最爱吃的一位配料,也是猪油渣。 这不,家里猪油用完了,某小孩看向往的生活,油炸和猪油的出镜率太高了,看得馋,非吵着我熬猪油不可。那就熬一次呗! 买了整块的猪板油,放养猪的,看起来挺不错。
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步骤1/12
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容器备好,洗干净,开水煮沸烫过消毒,沥干,保证没有一滴水。
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步骤2/12
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猪板油洗干净。
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步骤3/12
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切成2-3厘米大小的块状。
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步骤4/12
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以前在家里大锅熬的时候,都先加一碗水,这次没加,直接放在锅里,开中火。
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步骤5/12
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天热熬得快,很快就有油渗出来了。
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步骤6/12
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隔一会儿,就轻轻翻动一回。
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步骤7/12
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油量增大,开始沸腾,改小火。
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步骤8/12
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同时可以用大勺,慢慢将油盛出来。
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步骤9/12
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一罐装满了,换了个小罐。
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步骤10/12
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勺子一边盛出油,一边按压剩下的油渣。
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步骤11/12
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油渣金黄时就可以盛出来,撒点盐或者糖,直接就可以吃。
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最后一步
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收获:一大一小两罐猪油,一碗油渣,满屋飘香。
1.熬猪油最好用猪板油。
2.开始盛猪油的时候,改小火,防止猪油渣熬焦。
3.猪油渣晾凉了可以密封保存,也可以密封冷冻,解冻后,微波30秒就很香了。
4.猪油放在阴凉干燥处保存。
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发布于 2019-08-17
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