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酸奶海洋慕斯的做法

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酸奶海洋慕斯

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炎热的夏日，再热情的厨娘都没有积极性，远离烤箱，选择冰箱，也能做出这道清新怡人的甜品。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

酸奶 100ＭＬ

、

鲜奶油 100ＭＬ

、

朗姆预调酒(蓝莓味） 100ＭＬ

、

吉利丁片1 5克

、

吉利丁片2 5克

、

白巧克力 1块

、

糖　 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把吉利丁片5克泡入冰水中，10分钟。这一步做的奶冻是加鲜奶油的，所以吉利丁与液体的比例是1：40.
步骤2/8 点击查看大图
量杯中倒入100ＭＬ酸奶，放入热水中（可以烧开的热水），加入10克糖，再加入泡过的吉利丁片（把水挤掉）让其慢慢熔化。
步骤3/8 点击查看大图
100ＭＬ鲜奶油，加入糖12克，打发至六七分发。
步骤4/8 点击查看大图
把凉好的酸奶，倒入打发的鲜奶油中，让两者充分混合。装入容器中，进冰箱冷藏1小时。
步骤5/8 点击查看大图
量杯中倒入100ＭＬ酒，同样的方法，冰水泡过的吉利丁片5克加入酒中，在热水小奶锅中，隔热至吉利丁溶化。这一步，吉利丁与液体的比例是1：20.
步骤6/8 点击查看大图
在第4步，冷藏成型的奶冻上，浇一层冷却的酒液，余下的直接在冰箱中冷藏即可。
步骤7/8 点击查看大图
酒液凝结后，就可用勺挖取放在奶冻上。然后就品尝夏天的冰甜品吧！
最后一步点击查看大图
可以加入白巧克力做点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-28

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