牛肉酥饼
偶然间看到酥饼的做法，遂举一反三加点馅料进去岂不是更好吃还营养全面。嗯，果然没让我失望。
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步骤1/16
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50度水+盐+10g食用油和面，稍微和稀点，醒1个小时以上。
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步骤2/16
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50g面粉+20g食用油（我用的是花生油）和油酥
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步骤3/16
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和好的油酥如图，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
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步骤4/16
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葱花+姜末少许+蒜末泼热油拌匀后+生抽+胡椒粉备用（不加盐，因为牛肉本身咸）
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步骤5/16
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洋葱丁+彩椒丁+牛肉丁，把图4倒入牛肉里拌匀备用。
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步骤6/16
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案板刷油或者铺油纸均可（千万不要在案板上撒生面粉），醒好的面不要揉，不要揉，不要揉！直接用手拉长。
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步骤7/16
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拉长后分成小剂子
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步骤8/16
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把小剂子用手掌按压平整，图3的油酥搓成小等份包进去收口。
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步骤9/16
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擀成如图状
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步骤10/16
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再折叠起来，再擀。
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步骤11/16
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反复折叠擀2--3次
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步骤12/16
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把准备好的牛肉包进去，用手掌稍微按压一下成圆形即可，盖保鲜膜醒20分钟。
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步骤13/16
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平底锅预热刷油，把饼子整理好放进去煎，不用盖盖子。两面煎至熟透金黄色，是否熟透自己掌握。5分钟左右
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步骤14/16
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切开如图，操作有点粗糙，所以馅灌的不饱满不均匀。
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步骤15/16
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吹弹可破，一捏掉渣。
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最后一步
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内馅可以随意搭配，也可以是猪肉香菇馅、韭菜鸡蛋馅、蒜黄鸡蛋馅、虾蓉荸荠馅。。。没有想不到的，只有做不到的哈哈哈。
1.不用酵母发面，不用酵母发面，不用酵母发面
2.如果想更酥脆，可以反复多折叠几次
3.不要在案板上撒生粉，分小剂子时不要揉面排气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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